いちじくのアイスクリーム

いちじくとヨーグルトの甘酸っぱさをいかして、さっぱりと仕上げました。

アイスクリームにヨーグルトをプラスしてカロリーダウン

1	いちじくは皮をむき、大きめの角切りにする。砂糖、レモン汁を混ぜ合わせ、30分ほどおいておく。
2	ヨーグルトとアイスクリームは均一に混ぜ合わせ、冷凍庫で冷やしておく。
3	1をなべに入れて火にかける。アクを取りながら、とろみがつくまで煮詰める。ボウルに移し、冷ます。
4	2に3を加え、均一にならないようにざっと混ぜ、冷凍庫で冷やし固める。
5	ディッシャーで抜き、器に盛ってミントを添える。

料理 : 竹内冨貴子

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